Auf dem Heimweg kam mir folgende Idee. Kasseler im Brotteig kennt ja jeder. Zumindest hier in Hessen. Warum nicht mal Schwein im Brotteig?
Die Kochfakten:
Fleisch würzen und scharf anbraten von allen Seiten.
Brotteig generiere und 30 Minuten gehen lassen. Dann diesen ausrollen und das Fleisch einwickeln. Die untere Fleischseite mit weniger Brotboden als die obere zusammenkneten.
Danach für 1:30h bei 150°C im geschlossenen Römertopf in den Ofen.
Mal sehen ob das was wird. Aktuell sieht es gut aus. Nun wird noch eine halbe Stunde bei 200°C und offenem Deckel gebacken. Foto folgt. ^^
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